Naissance de la prud'homie :

Dès le mois de février 1791, ayant eu vent de la réussite des prud'hommes marseillais auprès de l'Assemblée Nationale, les pêcheurs d'Agde ont demandé la création d'une prud'homie, demande mise en acte en mars de la même année par cette même Assemblée, exprimée sous la forme d'un paragraphe en fin d'une adresse pour l'autorisation de la pêche aux boeufs et autres techniques quelquefois prohibées. Le texte fait référence à un volume de 1 500 hommes pouvant être recrutés en temps de guerre comme matelots, et tirant leur subsistance de la pêche côtirère en temps de paix.

Ce texte comporte de nombreux passages qui montrent les patrons-pêcheurs d'Agde évoquant la protection de la ressource. La requête semble soutenue par des municipalités ainsi que par les départements de l'Aude et de l'Hérault.

Dès 1899 voile et vapeur s'affrontent. Aujourd'hui les prud'hommes dénoncent leur manque de moyens pour maintenir une position écologique..